基因改造

基因改造食品就是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變，從而形成的可以直接食用，或者作為加工原料生產的食品^[1] 。

基因改造食物危機

到現在為止，還沒有証據顯示基因改造食物對人體與環境都是百份百安全的。

放大

什麼是基因改造?

基因改造即通過生物技術，將某個基因從生物中分離出來，然後植入另一種生物體內，從而創造一種新的人工生物。例如科學家認為北極魚體內某個基因有防凍作用，於是將它抽出，再植入蕃茄之內，製造新品種的耐寒蕃茄，就是基因改造生物。含有基因改造生物成份的食品稱為基因改造食物。

基因改造對環境與人類有什麼影響?

基因改造生物具有外來基因，會表現出一些不可預見的新功能和特徵。在沒有長期而充分的安全性評估之前，若將其釋放到環境，很可能會破壞原有生態平衡。另外，基因改造生物會通過自我繁殖及與近親品種雜交，使外來基因在大自然擴散，造成難以挽回的基因污染。

基因改造技術將外來基因植入日常食物之中，例如大豆、玉米甚至大米中，但基因改造食物在推出市場前都沒有經過長遠的安全評估，人類長期食用是否安全仍然成疑，科學界對此也沒有共識。

在基因改造的過程，往往要將耐抗生素附帶植入受體之中，用作標示基因。科學家及醫學界擔心，食用基因改造食物可能導致某些抗生素失效，使一些疾病失去了有效的藥方。英國皇家學會的科學研究指出，由於嬰兒比成人更容易對食物敏感，而且必須長期進食某種食物，所以含有基因改造成分的嬰兒食品應該接受最嚴格的審查。

食用基因改造食物就如把自己當作白老鼠，有不可預測的風險；但部分基因改造食物卻已在消費者不知情下放上飯桌，嚴重傷害公眾對基因改造食物的知情權和選擇權。

以上資料來源: 綠色和平 (香港網站)

哪些食物會被基因改造?

大規模商業種植基因改造農產品始於1996年。現時世界上的基因改造農產品主要分為四類：大豆（62%）、粟米（22%）、棉花（11%）和油菜（5%）。基因改造農作物以各種添加劑或食物配料的形式廣泛地存在於加工食品中。除了用於食物，大部分的基因改造作物是用於動物飼料及生化燃料。