標準頁面 - 2011-01-04
誰都不想把它吃到肚裡 --- 偏偏農藥在日常生活中非常普遍。
現代農業大量使用化肥和農藥，每年兩者的生產和使用量都在上升，其衍生出來的污染及農藥殘留問題，正威脅生態環境和人類健康。因此國際社會多年前已陸續禁止生產及使用高危農藥，例如1000種曾於歐盟國家註冊的農藥中，已有一半於過去10年間逐步停用。
只有發展生態農業與有機農業，才是農業發展的可持續道路。
農藥的使用現況如何?
上世紀後半期開始，全球農藥的使用快速增長，批准使用的農藥從50年代的幾十種增加到90年代的約800多種。這些農藥成分又可以合成數千種不同產品，從50年代起，每十年農藥的使用都會增加一倍。
中國是全球第五大農藥市場 ，每年有近20億美元的銷售額，一些被禁多年的農藥仍然大量非法製造及使用。中國每年大約生產200種農藥，及500多種配方農藥製劑，農藥總產量達到40萬噸，並且以每年7-9%的速度增加。中國有4.7億公頃的土地使用農藥，其中蔬菜佔23.8%，水稻佔18.1%，小麥佔10.4%，這三種作物佔了農藥使用的一半。香港市面則有超過八成蔬菜是由中國內地進口的。
巿面有哪些常見農藥及非法農藥?
中國內地與香港都有監管農藥的生產及使用，現時中國已有被禁農藥名單，並詳細列出每種農藥限制使用的情況。而香港則有漁護處製訂被禁農藥名單及農藥登記制度，只有已登記的農藥種類才可在香港使用。
毒死蜱（Chlorpyrifos）
毒死蜱是現時世上最廣泛使用的農藥之一，亦是在農作物中最常見的農藥殘留。長期接觸及急性中毒的病徵相同，包括記憶力和集中力下降、方向感失調、嚴重抑鬱、容易憤怒、思想混亂、頭痛、語言能力下降、反應遲緩、發惡夢、夢遊、渴睡或失眠等，亦會出現如感冒般的症狀，例如頭痛、噁心、虛弱、食慾不振等。
林丹（Lindane）
林丹是持久性有機污染物（POP），由於它對環境及人體健康均會造成嚴重影響，林丹已被鹿特丹公約列為遠程越界空氣污染物(LRTAP)。現時已有39個國家禁止或嚴格限制使用，包括中國內地及香港，而另外65個國家禁止進口。
林丹可引致血液惡質症和再生障礙性貧血，同時又影響內分泌系統，阻礙正常內分泌系統的生理運作。有研究指出林丹與乳癌有密切的關係。林丹亦可在婦女早期懷孕期間由母體傳至胎兒，引發多種先天性的缺憾。與大部份有機氯種類的農藥一樣，林丹可溶解於脂肪中，並積存在食物鏈中，對多種生物造成影響。
滴滴涕（DDT）
滴滴涕現時已被超過50個國家禁止或限制使用，香港亦已於一九八八年禁止了滴滴涕的製造及使用。滴滴涕非常容易在脂肪組織中積聚，及透過食物鏈累積，所以在奶類、薯仔及魚類中很容易發現滴滴涕的殘餘。
滴滴涕主要影響人類神經系統及肝臟功能，大量中毒可引致抖震及抽搐。慢性中毒會影響神經系統、免疫系統、肝臟及腎臟受損。有研究亦顯示孕婦血液中滴滴涕含量與流產有密切關係。滴滴涕亦被界定為可致癌物質，增加乳癌機會。
農藥對生態環境的影響有什麼影響?
使用農藥是為了殺死農田間侵害農作物的害蟲，但農藥除了能毒死害蟲之外，亦會將有益的昆蟲或生物、例如傳播花粉的蜜蜂、幫助翻鬆泥土的蚯蚓等一併殺死，破壞生態系統平衡。而害蟲減少亦會引致天敵數目下降，甚至令天敵絕種，危害生物多樣性。某些農藥亦會抑制動植物及微生物的生長，對自然生態的影響十分嚴重。
農藥會殘留於土壤中，長遠令土質變劣，以致出現土地瘠化、石化或沙漠化等現象。某些農藥更會揮發於空氣中或流到附近河流，污染地下水。某些農藥還會在環境中積聚，極難在自然環境分解。
農藥對健康有什麼影響?
我們或許會在不知不覺中長期食用含有農藥殘留的食物而不知！長期吸收農藥可引致多種慢性疾病，包括癌症、生殖和神經系統疾病。超過150種農藥都已列為可致癌物質。部分農藥會破壞人類的神經系統及內分泌系統，引致生殖系統問題及減少精子數量，嚴重更會導致不育。有些農藥殘留甚至經由孕婦傳至胎兒，影響胎兒發育，並可經由母乳傳至嬰兒。食用過量農藥更可引起急性中毒，甚至死亡。
不同種類的農藥混合後會出現雞尾酒效應，對身體的破壞比任何一種化學物質都要大。有研究顯示同時食用有三種農藥殘留的食物，其影響比單一種農藥大一百倍。可見公眾如長期進食這些蔬果，實在對健康構成很大威脅。
